Slow food: Schwein gehabt

by Volker Weber

Porkcamp wird eine Veranstaltung Ende Januar 2010 in Hamburg sein, bei der über ein Wochenende hinweg ein Schwein geschlachtet und verarbeitet wird. Wir werden uns am Freitag abend treffen, etwas trinken und uns kennenlernen. Am Samstag morgen werden wir ein möglichst gut aufgezogenes Schwein von 200 Kilogramm mithilfe eines Metzgers schlachten und zerlegen, alle anderen Schritte des Wochenendes ergeben sich daraus: Wir werden wursten und braten, Metzgerfrühstücke zu uns nehmen und zu unseligen Zeiten unfiltriertes Landbier trinken. Wir werden uns über Tierhaltung unterhalten, über alte Rezepte und neue Ideen. Und wir werden das ganze Schwein von Kopf bis Fuss verarbeiten und essen.

More >

Comments

Mal kurz gerechnet: 200 Kilo Schwein abzüglich Haut, Knochen, Organe, Kopf, Füße (ok, notfalls kann man sogar die noch verwerten) ... da bleiben also um die 100 Kilo über. Diese 100 Kilo werden in 2 Tagen verputzt, dazu noch ein ordentliches Saufgelage. Naja ... wenn ich an den Grillabend vor 5 Wochen denke ... Wir haben da allerdings keinen Aufriss ums Schwein gemacht, sondern es einfach gegessen. Dafür ist so ein Viech da. Und wir hatten auch kein supi-dupi-tolles Landbier, sondern uns einfach die Hülse an den Hals gehangen.

Slow Food, gut und schön: ein Bewusstsein fürs Essen, seine Herstellung und Zubereitung zu bekommen ist sicher eine feine Sache. Und wenn ich diese fetten 10-jährigen sehe, die sich zwischen 2 Big Macs ne Tüte Chips reindrücken, um das ganze dann mit Cola runterzuspülen, sicherlich auch notwendig. Aber zum einen kann man alles übertreiben, zum anderen ein Sauf- und Fressgelage als Slow Food-Veranstaltung zu verbrämen? Muss man denn alles mit irgendeinem Hype verklären und sich dadurch für was ganz tolles halten? Kann man das Kind nicht einfach mal beim Namen nennen und sagen "Da treffen sich ein paar Leute und lassen sichs mal richtig gutgehen?"

Naja, jedenfalls wünsche ich viel Spaß und gutes Wetter bei eurer Grillparty.

Ralf Stellmacher, 2009-07-07

Ich habe mich nicht angemeldet. :-)

Volker Weber, 2009-07-07

Slow-food, porkcamp, wow. So viele neue Begriffe für etwas was bei uns am Land seit jeher fast jedes Wochenende bei irgendeinem Nachbarn gemacht wird. Gut zu wissen wie wir das nun nennen sollen. Werde ich mir merken. ;-)

Der einzige Unterschied ist, dass bei unseren Hofschlachtungen traditionell nur Innereien gegessen werden. Das Fleisch wird aufbewahrt da es eine längere Haltbarkeit hat.

Hynek Kobelka, 2009-07-07

Metzgete auf neu-deutsch Marketing-Lingo...

Ragnar Schierholz, 2009-07-07

Recent comments

Volker Weber on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 20:08
Maik Endler on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 20:05
Andreas Krümmel on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 11:36
Hubert Stettner on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 11:24
Eric Bredtmann on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 07:53
Volker Weber on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 23:17
Ragnar Schierholz on Fritz!Fon C4, C5 und C6 :: Stuff that works at 23:08
Jan Fuellemann on ANC Schalter für Beats Studio 3 in iOS 13 at 17:10
Volker Weber on Recording video on iPhone with Bluetooth headset at 00:01
Gregory Engels on Recording video on iPhone with Bluetooth headset at 22:41
Martin Hiegl on Cryptodamages: Monetary value estimates of the air pollution and human health impacts of cryptocurrency mining at 17:45
Markus Dierker on Recording video on iPhone with Bluetooth headset at 08:25
Volker Weber on Cryptodamages: Monetary value estimates of the air pollution and human health impacts of cryptocurrency mining at 22:48
Maximilian von Hulewicz on Cryptodamages: Monetary value estimates of the air pollution and human health impacts of cryptocurrency mining at 08:09
Andreas Weinreich on Withings ECG :: Erste Eindrücke at 21:30
Andy Mell on Very fast October update for Galaxy S10 at 18:56
Volker Weber on Withings ECG :: Erste Eindrücke at 16:53
Bernd Fellerhoff on Withings ECG :: Erste Eindrücke at 15:23
Stanislaus Landeis on iCloud Drive file sharing delayed until spring 2020 at 12:55
Volker Weber on AirPlay 2 richtig verwenden at 11:52
Matthias Welling on AirPlay 2 richtig verwenden at 09:30
Volker Weber on AirPlay 2 richtig verwenden at 23:10
Steve Smillie on Very fast October update for Galaxy S10 at 21:58
Ragnar Schierholz on AirPlay 2 richtig verwenden at 21:34
Ragnar Schierholz on Withings ECG :: Erste Eindrücke at 18:05

Ceci n'est pas un blog

I explain difficult concepts in simple ways. For free, and for money. Clue procurement and bullshit detection.

vowe

Contact
Publications
Stuff that works
Amazon Wish List
Frequently Asked Questions

rss feed  twitter  amazon

Local time is 20:27

visitors.gif

buy me coffee

Paypal vowe